С объемом производства молока в 21,5 миллиона тонн Турция вошла в девятку ведущих стран мира по версии Международной молочной федерации. Однако по уровню эффективности страна занимает лишь 50-е место. Этот разрыв между объемом производства и эффективностью указывает на необходимость структурных преобразований в молочном секторе, которые позволят Турции укрепить свои позиции на глобальном рынке.
Объем производства и позиции на мировом рынке
В Европе Турция занимает третье место по объему производства молока после Германии и Франции, а в мире — девятое. Высокие показатели свидетельствуют об отсутствии проблем с производственными мощностями, однако Турция сталкивается с задачей повышения эффективности на уровне ферм и оптимизации внутренних процессов. В условиях глобальной конкуренции недостаточно быть лишь крупным производителем — необходимо обеспечивать высокую эффективность, что станет залогом конкурентоспособности на международной арене.
Задачи и перспективы повышения эффективности
Для повышения эффективности в молочном секторе Турции требуется комплекс мер. Основные направления включают:
1. Увеличение числа ферм, свободных от болезней: Устойчивый экспорт и конкурентоспособность возможны только при увеличении числа таких хозяйств. Это требует активной вакцинации животных и строгого контроля на всех этапах производства.
2. Расширение вакцинации: В рамках плана действий по развитию молочного сектора важное значение имеет массовая вакцинация скота, что позволит укрепить здоровье животных и снизить потери.
3. Селекционная работа: Улучшение пород животных нацелено на повышение надоев и качества молока, что напрямую влияет на эффективность всего сектора.
1. Увеличение числа ферм, свободных от болезней: Устойчивый экспорт и конкурентоспособность возможны только при увеличении числа таких хозяйств. Это требует активной вакцинации животных и строгого контроля на всех этапах производства.
2. Расширение вакцинации: В рамках плана действий по развитию молочного сектора важное значение имеет массовая вакцинация скота, что позволит укрепить здоровье животных и снизить потери.
3. Селекционная работа: Улучшение пород животных нацелено на повышение надоев и качества молока, что напрямую влияет на эффективность всего сектора.
Влияние импорта кормов на стоимость производства
Себестоимость молока в Турции во многом зависит от цен на корма, значительная часть которых импортируется. Из-за колебаний курсов валют затраты на корма возрастают, что приводит к удорожанию конечной продукции. Например, доля кормов, которые импортируются для молочного сектора, делает производство уязвимым к валютным рискам, что особенно остро проявляется в периоды нестабильности лиры. Переход на местное производство кормов, таких как пшеница, ячмень и соя, может помочь снизить ценовую волатильность и обеспечить более устойчивую себестоимость молока. Также для минимизации колебаний цен рекомендуется переход к кормам на основе пастбищных трав и регулирование этой практики на законодательном уровне.
Ценовые колебания и стратегия устойчивого развития
Согласно данным Национального совета по молоку, с конца 2021 года стоимость литра молока выросла с 0,9 лир до 14 лир во второй половине 2024 года. Производители, учитывая рост затрат, настаивают на увеличении цены до 22 лир за литр. Таким образом, для достижения стабильного уровня цен необходимо не только развитие внутреннего производства кормов, но и продолжение работы по вакцинации и селекции.
Выводы и рекомендации
Для устойчивого развития молочного сектора в Турции необходимо сосредоточиться на:
• Стимулировании фермеров к увеличению числа ферм, свободных от болезней, через субсидии и государственные программы поддержки;
• Разработке национальной программы по производству кормов, направленной на снижение зависимости от импорта;
• Продолжении работы по селекции и улучшению пород животных для увеличения продуктивности ферм.
Эти шаги позволят не только сократить расходы на импорт, но и обеспечить стабильное развитие молочного сектора. Повышение эффективности производства станет важным вкладом в укрепление позиций Турции на международном рынке и позволит занять более высокие позиции в рейтингах не только по объему производства, но и по эффективности.
• Стимулировании фермеров к увеличению числа ферм, свободных от болезней, через субсидии и государственные программы поддержки;
• Разработке национальной программы по производству кормов, направленной на снижение зависимости от импорта;
• Продолжении работы по селекции и улучшению пород животных для увеличения продуктивности ферм.
Эти шаги позволят не только сократить расходы на импорт, но и обеспечить стабильное развитие молочного сектора. Повышение эффективности производства станет важным вкладом в укрепление позиций Турции на международном рынке и позволит занять более высокие позиции в рейтингах не только по объему производства, но и по эффективности.
